许多东谈主在炒河蚌时会发现，固然河蚌肉看起来鲜活豪亨投资管理有限公司，但吃起来却很难嚼动，致使有些发硬。这究竟是若何回事呢？ 领先，河蚌属于软体动物，其肌肉组织较为紧实，尤其是河蚌的闭壳肌，这部分肌肉纤维较粗，结构良好，容易在烹调经由中变得执意。如若火候遗弃不当，不详烹调时辰不够，就会导致河蚌肉口感鄙俚、难以咀嚼。 其次，河蚌的贬责神志也会影响口感。如若清洗不透顶，残留的泥沙或杂质会让河蚌肉显得鄙俚；若未充分焯水或去腥，也可能影响口感。此外，河蚌自身含有一定的胶质，若加热过度，胶质凝固，也会让